腸を救う「白米」の力。UCの私がパンを捨て、毎日お米を炊き続ける合理的理由。

私たちの体は、食べたものでできています。

特にエネルギー源となる主食は、摂取量が多いため、その質が全身の炎症状態や消化の負担に直結します。

世の中には「糖質制限」や「玄米こそ至高」といった情報が溢れていますが、潰瘍性大腸炎(UC)という病気を抱える30代男性にとって、最も安全で、最も効率的で、最も美味しいエネルギー源は、やはり白米です。

便利すぎる電子レンジを手放し、毎日炊飯器をつかっています。

そんな私の「お米中心」の生活がもたらした恩恵をお伝えします。

1. 究極の「低残渣（ていざんさ）」エネルギー源

UCの食事療法の基本は「低残渣」、つまりカスが残りにくく腸を刺激しないことです。

消化負担の少なさ： 白米は、お米の外側の硬い殻（糠や胚芽）を取り除いた状態です。そのため、パン（小麦粉・バター・イースト）や麺類に比べ、消化のプロセスが非常にシンプルで、炎症を起こしている腸壁を優しく通り抜けてくれます。
添加物・脂質からの解放： パンにはマーガリンやショートニング、乳化剤、保存料などが含まれていることが多く、これらはデリケートな腸の「ノイズ」になります。一方、お米は「水」だけで炊き上がります。以前お話しした、南部鉄器で沸かした最高の水で炊き上げれば、これほどピュアなエネルギー源は他にありません。

私が「冷凍ご飯のレンジ解凍」をやめ、毎日炊飯器で炊くことにこだわる最大の理由は、お米に含まれる水分の質にあります。

アルファ化されたデンプン： お米を炊くことで、デンプンが「アルファ化（糊化）」し、人間が消化しやすい形に変わります。炊きたてのご飯はこの水分量が最適で、腸での吸収効率が最大化されます。
レンジ加熱による「老化」の回避： 一度冷めて時間が経ったご飯（レジスタントスターチが増えた状態）をレンジで急激に加熱すると、水分が不均一に飛び、デンプンの構造が硬くなりがちです。これは消化力の落ちているUC患者にとっては、思わぬ負担になります。艶やかな炊きたてご飯を食べることは、最高の「温活」であり「腸活」なのです。

お米は素晴らしいですが、巷の「健康常識」が私たちには毒になることもあるため、注意が必要です。

世間では「玄米は食物繊維が豊富で健康的」と言われますが、UC患者（特に活動期）にとっては不溶性食物繊維が多すぎるというリスクがあります。

リスク： 玄米の硬い殻は腸を物理的に刺激し、炎症を悪化させたり、腹痛を引き起こしたりする原因になります。
対策： 基本は「白米」を選びましょう。もし栄養価を上げたい場合は、胚芽だけを残した「胚芽米」や、精米歩合を調整した「分づき米（七分づきなど）」から、自分の体調を伺いながら試すのが賢明です。

お米は消化が良いとはいえ、しっかり噛まなければ意味がありません。

対策： 30代の忙しい合間の食事でも、一口につき30回は噛むことを意識してください。唾液に含まれるアミラーゼと混ざり合うことで、お米の栄養はよりスムーズに腸へ吸収されます。

いくらお腹に優しいからといって、お米ばかりを大量に食べるのは控えましょう。

真っ白に輝く炊きたてのご飯をお茶碗によそう。その瞬間、私たちは「今日も自分の体を大切にできている」という確信を得ることができます。

ソルビン酸を避け、油を控え、南部鉄器の水で炊き上げた本物の白米。このシンプルな習慣の積み重ねが、私たちの腸を穏やかに保ち、30代という荒波を乗り越えるための「揺るぎないエネルギー」を与えてくれます。

便利さよりも、美味しさと安心を。今日もお米を研ぐその手から、あなたの健康な未来が始まっています。

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